Assiette gourmande

Dimanche 19 mars

assiette gourmande

Aujourd’hui, au programme, c’est repas entre amis. Elsy s’occupe forcément du dessert! Ce sera une assiette gourmande : mousse au chocolat, fraises, chantilly, tuile aux amandes.

Pour la recette de la mousse au chocolat, rien de plus simple :

  • Montez en neige 6 blancs d’œufs avec une pincée de sel et conservez les jaunes
  • Dans un bol, faites fondre 200 g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe d’eau
  • Mélangez ensuite les 6 jaunes d’œuf avec le chocolat fondu
  • Ajoutez ensuite délicatement à l’aide d’une maryse les blancs en neige
  • Versez dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Pour les tuiles aux amandes, cela peut être plus délicat :

  • Faites fondre 25 g de beurre et réservez
  • Dans un saladier, mélangez 2 blancs d’œufs, 110 g de sucre en poudre, une pincée de sel et 20 g de farine
  • Ajoutez le beurre fondu puis 120 g d’amandes effilées et mélangez bien l’ensemble
  • Sur une plaque de four recouverte d’une feuille de cuisson en silicone, déposez de petit tas de préparation  en les espaçant bien.
  • A l’aide d’une fourchette préalablement trempée dans du lait, aplatissez chaque tas en rond très fin
  • Mettez au four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les tuiles soient colorées
  • Dès la sortie du four, décollez délicatement les tuiles et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, donnez leur une forme bombée. Il faut le faire assez rapidement, car en refroidissant les tuiles se fragilisent et se cassent.

chats amis

« Avoir un bon copain
Voilà c’qui y a d’meilleur au monde
Oui, car, un bon copain
C’est plus fidèle qu’une blonde
Unis main dans la main »

 

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