Rheum Rhaponticum avec Mozart

Mercredi 10 mai

Rheum Rhaponticum ou Rhubarbe !! Je ne sais pas vous, mais moi, très souvent, je me demande  comment les hommes, au cours de leur évolution, se sont mis à manger certains fruits ou légumes. A votre avis, que s’est-il passé dans la tête du premier être humain pour qu’il se décide à éplucher un artichaut et à en goûter les feuilles !! Et bien pour la rhubarbe on pourrait se poser la même question, tant la plante de ce fruit, qui d’ailleurs serait un légume, n’incite pas à la gourmandise quand on la voit pour la première fois. Et pourtant, la tige de la rhubarbe peut réveiller des saveurs acidulées délicieuses à déguster au printemps.

Alors, pour préparer un dessert un peu original et simple à réaliser, pourquoi ne pas vous laisser tenter par cette recette de tarte à la rhubarbe ?

• Épluchez 5 à 6 tiges de rhubarbe et coupez les en tronçons d’1 à 2 cm
• Déposez les dans un saladier, saupoudrez les de cassonade et laissez de côté pendant une heure
• Pendant ce temps, préparez une pâte sablée en mélangeant 60 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre et 1 œuf
• Étalez la pâte et disposez la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné
• Disposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte
• Préparez ensuite un appareil à tarte en mélangeant 150 g de sucre, 75 g de farine, 2 œufs et 30 cl de lait et versez le sur les morceaux de rhubarbe
• Faites cuire à four chaud 200° pendant 30 à 35 minutes

A déguster après une partie de jeu avec Mozart qui adore chiper la balle des enfants…

« Chaque homme cache en lui un enfant qui veut jouer. »

Friedrich Nietzsche