La galette de Julie

Vendredi 12 janvier

galette de julie

Ce week-end, il sera encore temps de partager entre amis ou en famille une bonne galette si vous ne l’avez pas déjà fait la semaine dernière.

Elsy a littéralement craqué pour la recette de galette des rois de Julie Andrieu que je vous livre avec bonheur tellement elle est délicieuse.

Pour réaliser une galette pour 6 à 8 personnes, il vous faut :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 130 g de sucre en poudre
  • 130 g de beurre
  • 130 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel

 

  1. Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure à l’avance
  2. Déroulez un premier rouleau de pâtes feuilletée sur une plaque allant au four en laissant le papier de cuisson
  3. Préparez la crème d’amande en mélangeant 2 œufs, le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel
  4. Ajoutez la poudre d’amande et le rhum et mélangez bien
  5. Déposez la crème d’amande sur le premier disque de pâte jusqu’à un centimètre du bord
  6. Déposez la fève
  7. Badigeonnez le bord vierge avec la moitié du dernier œuf battu
  8. Recouvrez avec l’autre disque de pâte. Appuyez sur les bords pour les souder et crantez-les avec la pointe d’un couteau
  9. Décorez le dessus de la galette en traçant des losanges ou des courbes et badigeonnez avec le reste d’œuf battu
  10. Faites cuire à four chaud 180° pendant 25 minutes

Dégustez la tiède avec un petit verre de cidre frais. Un vrai régal ♥ ♥ ♥

Pour retrouver toute les recettes de Julie Andrieu, c’est par ici

Mésange Nonette Christian Gayout 163
Imagenaturechambray – C. Gayout

 

 « L’espérance est un petit oiseau qui se perche sur notre âme et qui chante sans paroles sans jamais se lasser »

Emily Dickinson

 

 

 

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