Tarte financière framboise

Samedi 5 mai

framboise-culture

Une belle journée printanière s’annonce aujourd’hui. Alors, on profite des rayons de soleil pour faire un tour au jardin ou au marché et remplir son panier de fruits rouges de saison : fraises, myrtilles, framboises…

Pourquoi ne pas saisir également cette occasion d’un samedi ensoleillé pour inviter quelques amis autour d’un barbecue? Pour le dessert, je vous propose un tarte financière framboise, un régal extra-léger!!

Pour une tarte pour 6 à 8 personnes :

tarte framboises 2

Préparez le financier :

  • Mélangez le jus de deux citrons avec 150 g de sucre
  • Ajoutez une cuillère à café de miel et un œuf
  • Ajoutez 80g de farine, 3g de bicarbonate de soude ou 1 cuillère à café de levure chimique et 80g de poudre d’amande
  • Versez la préparation d’un moule à manquer beurré de 25 cm
  • Faites cuire à four chaud 190° pendant 30 minutes puis laissez refroidir

Pendant ce temps, fouettez 250g de mascarpone et 40 g de sucre et l’équivalent de 4 cuillères à soupe de coulis de framboise.

Démoulez le gâteau puis recouvrez le de crème au mascarpone.

Déposez dessus des framboises (au moins 2 à 3 barquettes de 250 g)

maison Lilas Crozon
Morgat – Presqu’ïle de Crozon (JC Ruilier)

« C’est en vain qu’on cherche au loin le bonheur
quand on oublie de le cultiver soi-même. »
Jean-Jacques Rousseau

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