Recettes

Cookies healthy

Vendredi 23 avril

Le soleil brille sur la Touraine pour terminer une période de vacances forcées à la maison. Le lilas et la glycine fleurissent et commencent à embaumer le jardin d’autant qu’un petit vent souffle comme pour nous rappeler la brise du bord de mer.

Elsy profite de quelques jours de repos pour faire un peu de jardinage et faire quelques plantations à déposer près des orchidées qui égayent la maison de leurs sourires.

C’est aussi l’occasion de faire un peu de pâtisserie. Et comme la crise sanitaire nous a rendu un peu plus sédentaires et nous a donné quelques formes généreuses au niveau des hanches ou du ventre, je vous propose de vous faire plaisir tout en évitant les pics de glycémie du goûter qui se transforment en petits bourrelets, en essayant une recette de cookies à Index Glycémique bas.

Index Glycémique Bas ou IG Bas Quesaco ? C’est une façon de déterminer la manière dont les aliments font grimper votre glycémie et agissent au niveau sanguin. Les aliments IG Bas vous permettent de vous faire plaisir sans faire faire du yoyo au taux de sucre dans votre sang. Ils évitent la chute de glycémie qui suit et le petit coup de fatigue et évitent également de transformer tout ce sucre en graisse disgracieuse. En résumé, comment rester gourmand et se faire plaisir sans culpabiliser. C’est pour bon votre santé et votre insuline.

En revanche, il n’est pas forcément facile de trouver des recettes pour se lancer dans cette forme de pâtisserie car les ingrédients ne sont pas ceux que l’on utilise habituellement et il faut être guidé au début pour pouvoir les doser correctement. Alors, je vous donne mon tuyau, c’est le site de Marie-Laure André – Passion nutrition https://www.passionnutrition.com/ et je vous livre sa recette de cookies ultra-gourmands IG bas choco-noisettes-sésame.

  • Faites fondre légèrement en pommade 40 g de beurre demi-sel
  • Ajoutez 100 g de farine d’épeautre intégrale, 50 g de sucre de coco, 20 g de purée de noisettes (vous trouverez ces ingrédients dans une épicerie bio)
  • Battez un œuf et ajoutez le à la préparation
  • Mélangez bien la pâte et complétez avec 1 petite cuillère de bicarbonate de soude et 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
  • Et pour faire des cookies gourmands, terminez la préparation en ajoutant 50 g de pépites de chocolat noir à 70%
  • Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30mn et préchauffez votre four à 180°
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules que vous pouvez saupoudrer de graines de sésames en les enfonçant légèrement
  • Faites cuire pendant 8 à 10mn puis laissez refroidir sur une grille pendant 10mn

Alors profiter d’une pause goûter au soleil et prenez 20mn pour poser votre cerveau et sourire telle une orchidée !

« Je ne pense pas à toute la misère, je pense à la beauté qui reste »

Anne Frank

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